Kiedy w XVI w. do Polski przybyła królowa Bona, przywiozła ze sobą warzywa. W ogrodach zaczęto uprawiać pory, selery, kalafiory i włoską kapustę. Na stołach pojawiły się wyśmienite zupy warzywne. Następne stulecia to ożywione kontakty z Węgrami i Francją, dzięki którym w polskiej kuchni pojawiły się kolejne kulinarne nowinki. W XVII wieku Polacy znali już ponad 200 receptur na zupy!

Zupy, choć często lekceważone i pogardzane, zasługują na to, aby jak najczęściej gościć na naszym stole. Są przede wszystkim wspaniałym źródłem składników mineralnych i witamin, których dostarczają warzywa. Przyprawy, których używamy, takie jak tymianek, papryka czy czosnek, mają z kolei działanie bakteriobójcze i w połączeniu z obecnym w warzywach błonnikiem, wspaniale regulują pracę układu pokarmowego.